qq飞车手游a车抽奖技巧:研發創新

Research And Innovation

科技創新,實現老字號的新夢想

漫步在嘉興五芳齋產業園,沿著“粽藝長廊”迂回向前,透過玻璃窗觀賞一派繁忙的景象,在這里能了解到粽子整個生產工藝的全過程,那一字排開的機械設備無不流露著五芳齋人對先進技術的追求與渴望。就在我們為某些老字號消逝而感嘆之時,創建于1921年的五芳齋,卻實現了品牌的涅槃,完成了從老字號向現代企業的華麗轉型,老字號依靠科技的進步使生產力有了質的飛躍,傳統文化插上科技的翅膀讓企業成就了新夢想,古老的粽子遇見先進的設備碰撞出了激情的火花……

浙江工商大學校長張仁壽考察五芳齋時曾非常感慨地說道:“五芳齋變化很驚人!無論是規模擴張、技術進步、組織創新,還是商業模式、產業鏈整合,五芳齋都能做到與時俱進,更能引領潮流,這在老字號中是難能可貴的。而浙江工商大學的食品工業一直是學校的重點學科,能夠與五芳齋這樣的龍頭企業合作,一定能夠實現雙贏。

在嘉興五芳齋總部的產業園里,有一幢4層樓的洋房,這就是五芳齋的研發大樓,每隔一段時間,就會有新的產品,新的工藝、新的技術在這里誕生。五芳齋食品研究所自2003年成立以來,為百年老字號譜寫了自主創新的新篇章,曾在2006年被評為省級企業技術中心,并先后獲得了“浙江省產學研示范企業”、“嘉興市企業技術創新團隊”等榮譽稱號。經過多年的努力和發展,目前有專職工作人員54人,大學本科和中高級職稱人數40人,研究生學歷以上10名,專業范圍以食品科學與工程為主,涵蓋生物工程、機械設計、分析化學等。研究所內設產品開發中心、工藝研究中心、基礎研究中心、檢驗中心、標準化管理中心5個二級技術中心,目前主要負責開展公司的新產品研發、工藝技術改進、標準化管理(主要包括:專利申請與管理、項目申報、產品標簽審核等)以及產品質量安全檢驗等方面工作。

食品研究所具備優越的基礎條件以及較完善的配套設施,這些為開展產品研發、技術改進、基礎研究、原輔料檢驗提供了良好平臺。為豐富公司產品的種類,食品研究所每年定期推出各類新品,且銷售額度均保持10%以上的增長;其次,根據企業發展需要,提出工藝改進或技術改造項目,在提高產品質量、節能降耗等方面發揮了積極作用;同時,還承?;蟯瓿曬?、省、市級以上各類項目超過15項,提高了企業技術核心競爭力,這些項目的完成和開展為企業帶來了巨大的經濟效益和社會效益。

科技創新轉變企業

五芳齋從一家鬧市街頭的小小粽子鋪發展成為今天享譽世界的民營企業集團,經歷了近一個世紀的風霜,如今,在科學技術日益迅猛發展的今天,小至一個企業的生存,大到一個民族的發展,都離不開科技創新??萍冀絞瞧笠搗⒄溝那疤?,是生存的保證,是企業的生命,是提高企業整體素質水平、調整和優化產業結構的重要逢徑。食品研究所作為帶動企業進步的領軍者,作為科技創新的倡導者和推動者,肩負著重大而圣神的歷史使命。近幾年,公司領導非常重視產學研合作及外部交流,目前已與浙江工商大學、江南大學、南昌大學等在食品界擁有強大科研實力的高校建立了長期穩定的合作關系,并聘請日本米飯行業協會會長作為技術中心常年顧問,定期進行指導,通過以上多種形式的合作,使研究所在食品基礎理論研究及前沿技術方面獲得優勢,并在產品開發、工藝研究與改進等方面取得了突破性進展。

以粽子為主體,多種產品共同研發

在產品開發方面,主要是對主打產品粽子、中式快餐連鎖產品、季節性產品及米制食品的開發,每年新品銷售額均保持10%以上的增長。在公司的傳統優勢產品粽子的新品開發中,近年來開發的粽子新品30余種,其中經典產品如:腌篤鮮肉粽、綠茶蓮蓉粽、兒童營養粽、紫糯蓮蓉粽、香橙粽以其出眾的口味以及綠色健康的產品理念,廣受不同年齡層次的消費者的好評廣受不同年齡層次的消費者的好評,眾多新品禮盒的開發以及精耕細作的高端禮盒的開發,也讓百年老字號煥發出年輕活力的光彩,為消費者呈現的是我們積極向上開拓創新的風貌。中式快餐連鎖產品也是新品開發的重點,在近30個新品品項中,傳統燴飯類稱為公司連鎖門店的拳頭產品。米制品開發方面,近幾年嘗試開發多種米制品,如三角飯團、米腸及米飯漢堡等,同時公司通過改擴建,建成了米飯車間,已成功引進了一條日本先進的米飯生產流水線,為公司進軍米制品市場奠定了堅實的基礎。在季節性產品方面,開發的月餅、年糕、八寶飯、鐵罐八寶飯以及醬蹄膀、糟香雞鹵味等新品,均深受消費者歡迎,取得了不錯的銷售成績。

奏響機械化生產創新曲

為提高企業綜合經濟效益,減少能源浪費,實現產品連續化、自動化生產,食品研究所主要對粽子加工各個環節進行了深入探討,2004年1月起,五芳齋公司與一家設備生產廠合作,經過近2年的努力,自主研發了粽子企業都廣泛適用的粽葉清洗流水線,并且配套研制了粽葉清洗流水線的水循環技術;2006年底,經過一年多的努力,由五芳齋自主研制的潤米拌米生產線調試成功,并正式投入運行;2010年初,公司和江南大學合作開發的豆沙清潔化生產工藝改造項目完成;公司自主研發的粽子熱循環燒煮技術及粽子蒸煮自動化集散控制系統使粽子在大批量生產時的夾生和過爛問題得到很好的解決;2013年公司與生產商合作開發的粽子冷卻、計數、金探三合一流水線正式投入使用。目前從洗粽葉、潤米拌米、餡料工藝,到蒸煮、冷卻、計數、金探、真空包裝、真空滅菌整條流水線一氣呵成。粽子生產線上已奏起了機械化生產取代傳統手工的創新之曲,正悄然影響著公司的未來。然而在向機械化邁進的道路上,裹粽、捆扎等關鍵環節仍在制約粽子的機械化之路,由于粽子本身的特殊性,加大了機械操作難度,因此,我們在創新的道路上會努力解決面臨的機械難題,并且會做到尊重傳統,即便改善了工藝,但粽子配方是不變的、流程是不變的,這些才是作為老字號的五芳齋的百年精華所在。

打造米制品行業的領導品牌

米飯制品在公司所有產品中占有一定比例,也是未來公司發展的重要方向,尤其是米飯制品的工藝的研究,近年來食品研究所主要開展了多項米制品生產理論研究以及產業化應用研究,包括米制食品蒸煮過程品質形成機理研究、米制食品原料品質及其加工特性研究、米制食品品質與風味特性研究、米制食品貯運與貨架期品質控制技術、速食米飯制品產業化示范建設等,其中米制食品貯運、速食米飯制品產業化建設以及貨架期品質控制技術等應用于實際生產中,取得了一定的產業化應用的經驗,提高了產品質量的穩定性,提升了產品的技術含量,也使公司的經濟效益有所提高。

千年粽子有了“科學標準”

作為世界上最早的方便食品,粽子是中華民族飲食文化的代表性品類。在產品沒有統一標準的情況下,粽子行業的總體銷量仍以每年超過20%的速度增長。

公司作為中國粽子行業協會的會長單位,以及以生產粽子產品為主的中華老字號企業,在推動行業技術進步、傳承發展粽子文化方面,食品研究所一直不遺余力:先后獨家起草了《粽子》行業標準和《粽子》國家標準,其中《粽子》行業標準已于2004年頒布,2005年開始實施,使流傳千年的傳統食品粽子也有了科學的標準,為規范產品、促進業內企業技術進步、引導行業良性發展起到了重要的作用。原中國食品工業協會會長王文哲表示,粽子行業標準填補了國內點心食品無行業標準的空白,提高了行業門檻。五芳齋實業股份有限公司的總經理魏榮明指出,行業標準讓粽子行業的生產與檢驗都有章可循,可防止行業的不公平競爭的格局,推動全國粽子行業健康有序發展。

此外,公司十分注重對自主知識產權進行?;?,在研究所專門成立了標準化管理組,指定專人負責開展專利的申請和?;すぷ?,同時還要求法務部積極給予配合,目前公司共申請國家專利超過60項,有效超過專利50項,其中發明專利4項;實用新型專利5項;其他為外觀設計。

舌尖上的“綠色”食品

近年來,我國食品安全問題不止是層出不窮,而且是愈演愈烈,不斷刺痛著公眾的神經,而五芳齋致力于打造食品安全“金牌”形象,通過自己的實踐構建了獨特的“綠模式”,并在實際工作中切切實實的讓消費者享受到“綠色”、“天然”、“原汁原味”、“健康”。一個小小的粽子,從原料的掌控到制作工藝的選擇,凝聚了眾多“五芳齋人”守護食品安全的心血,其中食品研究所承擔了企業產品和原輔料檢驗職責,檢驗中心從原輔料、包裝材料等各方面都非常重視質量控制,制定了完善地原輔料進料工作流程,同時依據其產品特點制定了《原輔料與包裝物驗收規范》,對每一批原料進倉庫之前都進行檢驗,確保原料質量安全。

同時,公司也重視對檢驗中心儀器設備的投入,目前除了擁有常規檢驗設施外,如檢驗室主要儀器設備有分析天平、干燥箱、粉碎機、濕熱試驗箱、鈉離子濃度計、精密PH計、熱力攪拌器、分光光度計、紅外水分測定儀、組織搗碎機、蒸餾水發生器、霉菌培養箱、滅菌鍋、生物顯微鏡、生化培養箱、電熱培養箱、百級無菌室等。近年來已新增了原子吸收光譜、氣相色譜、液相色譜、酶標儀、食品快速測試系統、化學需氧量速測儀、全自動定氮儀、旋轉蒸發儀、質構儀、水分活度計、紫外分光光度計、分析天平、碎米分離器、篩米機等檢驗實驗設備,可開展農藥殘留、獸藥殘留、污染物以及食品添加劑等指標檢測,確保食品質量安全。

五芳齋已走上了一條屬于老字號的創新之路,食品研究所作為開發技術、培養人才的搖籃,對企業的發展道路起著至關重要的作用,在面臨行業技術相對空白的情況下,我們將會堅定不移地走自主創新之路,在這條艱難的道路上將會有我們永不停歇的腳步。